پلو استمبولی
برنج 3 لیوان . سیب زمینی 2 عدد . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آب 1 لیوان . گوجه فرنگی نگینی خرد شده 1 لیوان . روغن 1/4 لیوان . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : برنج را بهمراه چند لیوان اب داخل قابلمه بریزید و مقداری نمک اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید و پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید و ابکشی کنید ( دانه برنج را وقتی میان دو انگشت میفشارید باید اطراف ان نرم و مغز ان خام باشد ).
داخل کاسه ای برنج آبکش شده ، سیب زمینی مکعبی خرد شده ، رب گوج فرنگی ، گوجه های پوست گرفته و خرد شده ، روغن ، آب ، نمک و فلفل را مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و بگذارید برنج دم بکشد ( در اواسط پخت با چنگال برنج را کمی هم بزنید ).
نکته ها : این برنج را میتوانید به تنهایی یا همراه با تخم مرغ نیمرو ، گوشت چرخ کرده ، گوشت یا مرغ پخته و … سرو کنید.
منبع: irancook.ir
