زهرا عبداللهی سرپرست دفتر
بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اظهار داشت: روی به طور گسترده اما نابرابر
در گیاهان، حیوانات و انسان وجود دارد و بیشترین غلظت آن در استخوان‌ها،
كبد، مو، پوست، مغز و پروستات است.
عبداللهی ادامه داد: در تمام
مواد غذایی، حیوانی و گیاهی"روی" وجود دارد، به طوری که می‌توان گفت جگر،
انواع گوشت‌ها به ویژه گوشت قرمز و سفید، تخم مرغ، لوبیا و عدس، غلات سبوس
دار، شیر و مواد لبنی و انواع مغزها نظیر بادام زمینی، گردو و فندق از
منابع غنی روی به شمار می‌رود.
وی افزود: کاهش رشد جسمانی، تاخیر
در بهبود زخم‌ها و آسیب‌های پوستی، ریزش مو، بی‌اشتهایی و از دست دادن حس
چشایی و بویایی، کوتاهی قد و کاهش مقاومت بدن در برابر بیماریهای عفونی از
عوارض ناشی كمبود روی است.
سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت
بهداشت با اشاره به این كه كمبود روی سبب كاهش قد و تاخیر در بلوغ می‌شود،
گفت: كمبود خفیف روی ممكن است تنها علامت كاهش رشد كودك باشد كه در نهایت
می‌تواند سبب كاهش قد و نیز تاخیر در بلوغ شود.
عبداللهی اظهار
داشت: کمبود روی با تاثیر بر رشد غدد جنسی از ترشح تستوسترون جلوگیری
می‌کند و کمبود آن با تاثیر بر اعصاب باعث کاهش قدرت حافظه و ضریب هوشی
افراد مخصوصا کودکان می‌شود.
وی اضافه كرد: روی با تاثیر بر افزایش
تولید ویتامین د و در نتیجه جذب کلسیم، در رشد استخوانی موثر است و کمبود
آن باعث مشکلات حاد از جمله پوکی استخوان خواهد شد.
منبع: برنا
